天气酷热，吃鳗鱼进补强身
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炭烤鳗鱼，表层焦香内鲜嫩滑。 |
营养丰富的鳗鱼，有水中软黄金之称。日本人爱吃鳗鱼，认为鳗鱼最“壮阳补肾”，不吃鳗鱼可说是人生一大遗憾呢。
日本人很早就懂得鳗鱼的美味，吃鳗鱼的历史悠久。虽然秋冬鳗鱼最肥美，但日本一年到头都可以吃到鳗鱼，尤其是炎热的夏天，更是日本人吃鳗鱼的季节，鳗鱼名店家家生意火红。这是因为鳗鱼富含蛋白质、多种维生素以及钙、镁等，属于高营养食物，能消除疲劳。酷热的天气，人体的新陈代谢加快，体力消耗多，鳗鱼就成了“进补强身”的美食。
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鳗家一の字，坐落在环境清幽的罗拔申码头。 |
新加坡全年是夏，很适合吃鳗鱼。东京百年鳗鱼老店宫川本廛（Miyagawa Honten）去年4月就在罗拔申码头开设第一家海外分店——鳗家一の字（Unagiya Ichinoji），虽然地点有点偏僻，但吸引无数闻鳗香而至的饕客，很快在新达城3楼的Eat At Seven开设第二家分店。
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丰盛的鳗鱼担担面套餐 |
为欢庆鳗家一の字登陆狮城一周年，推出两套限定版新口味套餐，即鳗鱼担担面（Unagi Tantan Men）与招牌宝盒（鳗家一の字Ichinoji Mixed Box）, 从即日起至5月20日限时推出。此外，凡是在这个月期间到餐馆用餐，点用任何餐食，还可获赠$20餐券。
油香麻辣的担担面原是四川的特色小吃，在日本入乡随俗，经过改良后，变成日式风味的担担面，不但在中华料理，甚至是日本拉面店，都随处可见担担面，是深受欢迎的美食之一。
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经过熊熊炭火的洗练后，鳗鱼散发出来的焦香味令人着迷。 |
鳗家一の字主厨特别为周年庆推出的2套套餐，都有一大片店里的招牌炭火蒲烧鳗鱼，表皮烤的焦香，鱼肉却鲜嫩香甜。
鳗鱼担担面（$19.80）套餐，包括一大碗铺有鳗鱼、肉碎、鸡蛋与蔬菜的担担面，以及一小碗蒲烧鳗鱼饭、鳗鱼茶碗蒸与腌菜；招牌宝盒（$36.80）则有鲔鱼、鲑鱼、油甘鱼与鱼卵刺身、炭烤A5级的鹿儿岛和牛、招牌蒲烧鳗鱼、茶碗蒸与腌菜。单看这2套餐的卖相，就让人有大快朵颐的冲动了。
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招牌宝盒色香味俱全
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先试鳗鱼担担面套餐，主厨特别熬制鸡汤，拌入花生与芝麻酱成浓郁顺滑的汤底，与多汁的辛辣肉碎拌匀，Q弹的拉面，顿时饱含香辣多层次的美味。担担面上除了招牌蒲烧鳗鱼，还有半个卤得入味的溏心蛋、豆芽与青江菜来平衡香辣的口感。对一个胃口不大的女生来说，一碗担担面下去已经饱了，但别忘了还有小碗招牌鳗鱼盖饭与茶碗蒸。采用北海道米煮成的米饭，颗颗晶莹发亮，拌着鲜甜嫩香的蒲烧鳗，真让人停不了口。而鸡蛋做的茶碗蒸，十分嫩滑，入口即融，里面还有一小片鳗鱼、虾等食材。
招牌宝盒，最吸睛的食材除了招牌鳗鱼与鲜美刺身外，还有炭烤A5级的鹿儿岛和牛，焦香外层裹着鲜嫩多汁的7分熟牛肉，拌着米饭吃，让爱和牛者吃得满足开怀。
有化痰止咳效益的枇杷膏去年突然在美日爆红，这个为鳗家一の字师傅带来灵感，在新达城Eat At Seven分店推出甜品枇杷膏乳酪蛋糕（Pei Pa Koa Cheesecake, $6.50 ）。底层是枇杷膏酸奶冻，层层叠上酥脆的消化饼与美国奶油乳酪及北海道牛奶。最顶层综合了马斯卡彭乳酪、酸奶、奶油乳酪并洒上枇杷膏，口味纷陈，微甜的奶香中夹着淡淡枇杷膏的冰凉口感，融合得十分顺口好味，每天只限量50杯哦。
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