每年，四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）的“三大名厨”都会费尽心思，推出精彩的创意年菜。今年也不例外，从捞鱼生、汤羹、菜肴到甜点的年菜，师傅们纷纷发挥了无限新意。
川菜执行总厨曾锋师傅的“鲜藤椒三文鸡丝捞鱼生”，没有传统鱼生的缤纷与甜腻。三文鱼与鸡丝搭配的多种鲜蔬，淋上从四川进口、曾师傅特制的鲜藤椒酱，鲜香中夹着绵绵的麻辣后劲，即挑逗味蕾又富有新意，每份$68/$88。另一道“子母烩”，母鸡带着逗趣的鸡仔齐齐亮相，十分吸人眼球。曾师傅以自家秘方酱汁焖煮母鸡至酥软入味，而小鸡则是爽口的水煮蛋、虾胶与香菇的组合，每份$88。这两道年菜，只在美芝路的滨海滨乐雅酒店（PARKROYAL on Beach Road）推出。
这里还推出超级可爱的甜点——鸡仔酥，活泼可爱的小鸡造型，真让人舍不得吃下肚昵。酥酥的饼皮内是咸蛋与莲蓉的美丽邂逅，每只$3。
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| 可爱的甜点——鸡仔酥 |
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| 子母烩 |
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| 鲜藤椒三文鸡丝捞鱼生 |
粤菜执行总厨梁永祥师傅的“香浓豆花鸡中宝”，熬煮了4个小时的“豆花”鸡汤，汤白鲜甜，自制的饺子皮薄，肉馅爽口，每份$64，可在吉真滨乐雅酒店(PARKROYAL on Kitchener Road )尝到。
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| 香浓豆花鸡中宝 |
四川豆花饭庄顾问曾镜雄师傅的脆皮五谷糯米鸡，是一道费时费力制作的传统手工菜，先取出薄如纸张的鸡皮后，裹入五谷糯米腊味，蒸后风干再炸，薄而脆脆的鸡皮为这道腊味饭，增添一股鸡香。曾师傅在TOP of UOB Plaza的创意年菜——“牛油果香煎金蚝”，有别于一般的干蚝，采用香港进口的肥美个大的半干金蚝香煎而成，饱满多汁，伴以顺滑的牛油果香与炸馒头，让人吃出了惊喜，售价从4个$28起。
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| 牛油果香煎金蚝 |
四川豆花饭庄最近也首次走出市区到组屋区开店。首家邻里“豆花”——Our Tampines Hub，就在城中新热点“淡滨尼天地”里。在来临的春节，居民们不需要专程“下坡”，就可在住家附近品尝到豆花饭庄师傅的精致美味年菜了。
四川豆花饭庄的春节餐从2017年1月9日推出至2月11日。为迎接鸡年的到来，凡在1月28日至30日（初一至初三）到餐馆庆祝春节的UOB信用卡者，还可享有20%折扣。
四川豆花饭庄：
TOP of UOB:6535-6006
Our Tampines Hub：6386-8113
PARKROYAL on Beach Road：6505-5722
PARKROYAL on Kitchener Road：6428-3170
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