12 生肖自助餐

鸡味自助餐庆新春

春节是家人团聚欢腾的日子，不少人也趁这个时候，与亲朋好友、同事伙伴欢聚，一起捞生庆佳节，而自助餐是一个不错的选择，时间自由（不需要等齐人数开台），菜肴选择多样化（中西菜肴、海鲜、本地美食等琳琅满目），总有适合每个人大饱口福的美食。
为迎接农历年的到来，许多设有自助餐的酒店师傅，大花心思，特备美味的吉祥年菜呈上自助餐台，洋溢浓浓的春节气息。

咸香盐焗（鸡）

Street 50 @ Bay Hotel

12生肖年菜贺新春

有别于其他的春节自助餐，坐落在怡丰城对面Bay Hotel全日餐厅Street 50的主厨，今年特别构思了别具一格的十二生肖年菜庆丰年，其中有不少以生肖谐音，烹调出年味浓郁的菜肴。
自助餐台上美食众多，主打的十二生肖中，（狗）杞醉鸡，鸡肉入味，酒香阵阵，配搭饱满清甜的枸杞，是一道非常爽口的凉菜；接下来的“猪年”，一般人会以为主食材是猪肉，师傅却让你意想不到地以珍珠菇取代猪肉，做了一道香脆诱人的小吃——珍（猪）菇伴酥脆蟹肉芋头。
直接与生肖挂钩的年菜，还有本命年的咸香盐焗（鸡）、浓郁滋味的洋洋得意蒙古（羊）排以及（猴）头三菇苋菜香、姜葱（牛）肉芥蓝），辛辣老（虎）虾、老（鼠）粉叻沙、（龙）虾寿面与甜品（马）蹄白果好芋头；其他寓意好兆头的年菜，还有代表兔年的白（兔）鱼、蛇年的（蛇）瓜聚宝，前者是本地人爱吃的清蒸拜年鱼，后者是汇聚了一锅好料的聚宝盆，有花胶、蚝豉、香菇、海参等。
庆新春绝对少不了鱼生，Street 50的鱼生，主料是煮熟的龙虾肉和养颜的燕窝昵，淋上特制的酱料，清新爽口又健康，但不摆上自助餐台上，需要另点享用。龙虾燕窝鱼生每份$38与$68。

Street 50的十二生肖鸿运自助餐，只在1月27日推出至30日。收费是1月27日晚餐成人$78、儿童$40。1月28日至30日午餐及晚餐成人$58、儿童$30。

Street 50 @ Bay Hotel

电话：6818 6681

（龙）虾寿面

（狗）杞醉鸡

Orchard Cafe @ Orchard Hotel

生机活力烤鸡

乌节酒店（Orchard Hotel Singapore）行政总厨Vincent Aw为“火”鸡年，在乌节咖啡座（Orchard Cafe）烧烤台上特备令人垂涎的生机活力烤鸡。其他精彩年菜还有发财鱼生，香脆菠萝蜜年糕、花生鲍鱼仔炒饭等，当然也少不了咖啡座招牌佳肴如鲜美缤纷的冰上海鲜、港式烧烤、点心、日式料理及本地美食。
从1月27日的除夕推出至2月11日的元宵节。收费为午餐成人$52.88，晚餐$78.88—$98.88；周六与星期天还设有下午茶（下午3时至5时），成人$38。

Orchard Cafe

电话：6739 6565

自助餐台上的鲜美海鲜

乌节咖啡座的生机活力烤鸡

Plaza Brasserie @ Parkroyal on Beach Road

特备多道鸡味年菜

滨海宾乐雅酒店（Parkroyal on Beach Road）新上任主厨Ken Ang ，在全日餐厅Plaza Brasseriex精心准备他的首个新春餐，主打多道鸡肉佳肴，如食材丰盛的迷你佛跳墙，以一只大大的鸡腿入汤羹；而人气鸡翅则有酱油、大蒜、辣味与咸蛋四种口味。其他年菜还有海参烧肉、八宝鸭以及咖啡座的招牌咸蛋螃蟹等。
新春自助餐从即日起推出至元宵节，收费为午餐成人$48，儿童$29，晚餐分别从$68与$41起。

Plaza Brasserie @ Parkroyal on Beach Road

电话: 6505 5710

鸡肉版的佛跳墙

Azur @ Crowne Plaza

火辣川菜迎“火”鸡

即将来临的鸡年是“火鸡”（丁酉年）之命，位于樟宜机场的Crowne Plaza的全日餐厅Azur咖啡座，从27日起至2月11日，以火辣辣的川菜迎接鸡年的到来。

在琳琅满目的自助餐台上特备的年菜除了传统佳肴如香脆肉嫩的鸿运乳猪、盆满钵满的盆菜外，主厨还特别烹调了时下流行的川菜，如麻辣鲜香的川香水煮鱼、传统回锅肉与红油抄手等来刺激食客味蕾，“火辣”庆佳节。

收费是午餐成人 $48.88与儿童$28.88起，晚餐分别从 $58.88与儿童$38.88起。

Azur

Crowne Plaza@Changi Airport

电话：6823 5338

火辣川菜迎火鸡年

鸿运乳猪

咕鸡咕鸡捞鱼生

咕鸡咕鸡捞鱼生

捞鱼生是新加坡人庆祝农历年的独特吉祥年菜，捞得越高，寓意新的一年风生水起，财源广进好运到。
每年春节期间，大街小巷，上至高档酒楼，下至平民食肆的咖啡店、小贩中心，热闹欢腾的捞起之声此起彼落，成了新加坡一道独特的春节风景线。

亲朋好友中，有不少捞鱼生迷，每年这个时候到处品尝各种口味的鱼生，乐此不疲。而酒楼餐馆的大厨们，更是绞尽脑汁，在传统的鱼生基础上，再创独具风味的鱼生，令鱼生迷惊喜连连。今年迎来金鸡年，缤纷多彩的“鸡形”鱼生，不仅挑逗味蕾，还创造了视觉上的一大享受。

玉河畔富贵鱼生，采用多种高档食材。

玉河畔富贵鱼生

玉河畔（ Peony Jade）的捞鱼生，每年都紧扣生肖主题，创造出一只只逗趣可爱的生肖鱼生。今年的“金鸡献财宝，机会来了，捞到风生水起大鱼生”（$268.88），用料高档，尽显富贵逼人来。珍贵食材有加拿大龙虾、澳大利亚二头鲍鱼片、三文鱼、响螺片、法国黑鱼子、蟹肉、酥炸银鱼、法国黑鱼子与鲤鱼形香槟冻等，配搭的18K金箔让贵气更上一层楼。淋上的特制酱汁，是以鲜李子与桃子果酱调制而成，佐以香脆芋丝与松子增添口感。这款特制富贵鱼生只在吉宝俱乐部（Keppel Club）的玉河畔推出。
此外，还有多款鱼生分别在两家玉河畔 （包括克拉码头）推出，其中有一款饱含水果美味的素食鱼生——金鸡献财宝，八喜大发财水果捞生（$68.88/$98.88），所用的水果有荔枝、杏脯、草莓、石榴、梅子、日本雪梨、苹果、水蜜桃、柑橘、芒果、凤梨等，淋上自制桃子酱，让素食者也能捞得满载而归。

玉河畔另一款金鸡献财宝鱼生

Peony Jade @ Keppel Club: 6276 9138

Peony Jade @Clarke Quay:  6338 0305

满福苑黑松露鱼生

洲际酒店（InterContinental Singapore）中餐馆满福苑的鱼生总是让人期待，今年主打北海道深海蟹肉——黑松露北海道蟹肉鲜果小鱼儿捞起（$138），伴以黑松露片、香酥小银鱼、新鲜水果如芒果、蜜瓜、七彩腌菜，并在盘底铺上金光闪闪的珍珠米锅巴与卜脆，让雄赳赳的公鸡炫丽登场。酱汁是以黑松露及梅子酱调制而成，捞起时黑松露香氛四溢，夹着鲜美的水果的甜、鱼儿与锅巴的脆，令人吃个不停。

满福苑（ Man Fu Yun）: 6825 1062

满福苑的黑松露北海道蟹肉鲜果小鱼儿捞起

新故乡万紫千红鱼生

新加坡雅庭假日酒店（Holiday  Inn Atrium Singapore）新故乡餐馆的万紫千红鱼生（$98/$138），以红龙果调制制成酱料，紫红的亮丽色泽，象征紫气东来，寓意大家迎接红红火火的一年。主要的材料有三文鱼、鲍鱼、芋头丝、番薯丝、新鲜的黄瓜与红白萝卜丝等，口感清新而不甜腻，非常健康的一道鱼生。

新故乡（Xin Cuisine）： 6731 7173

非常健康的万紫千红鱼生

玉楼鲜蔬鱼生

富丽登酒店（The Fullerton Hotel）玉楼的招财大鱼生——三文鱼金箔香槟冻鱼生（ $138），是酒楼的招牌年菜，多年前首创的“黄金”香槟冻，为鱼生注入了香槟酒香与金光闪闪的视觉效果。今年的鱼生采用新鲜三文鱼与各种时蔬、酥炸紫薯、香脆金箔等制成，淋上橄榄油、蜜糖黄梨调制而成的天然酱汁，鲜甜而不腻。执行总厨梁志贤不但厨艺精湛，也爱好陶艺书法，每年总会亲自在鱼生盘上发挥其艺术才华，以毛笔蘸上橄榄油书画生肖与吉祥语，今年以金鸡贺岁与气昂昂的雄鸡向食客拜年。

玉楼（Jade Restaurant ）：6877 8188

玉楼的招财大鱼生，展现了梁志贤师傅的书画才华。前面这对逗趣的凤梨鸡也是他的杰作。

四川豆花饭庄川味鱼生

四川豆花饭庄川菜总厨曾锋师傅从川菜小吃藤椒鸡丝取得灵感，融入本地的鱼生料理，特制带有浓浓川味的鲜藤椒鸡丝三文鱼鱼生（$68/$88），除了“主角”的三文鱼与鸡丝外，还配搭多种爽口的新鲜蔬菜，淋上鲜藤椒、葱油与芝麻油调制的酱汁，香而不呛，微微的麻辣在口中慢慢散开，后劲绵绵。

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）

TOP of UOB:6535-6006

Our Tampines Hub：6386-8113

PARKROYAL on Beach Road：6505-5722

PARKROYAL on Kitchener Road：6428-3170

浓浓川味的鲜藤椒鸡丝三文鱼鱼生

Miam Miam 和风捞鱼生

坐落在Bugis Junction 二楼 的法式和风休闲小馆Miam Miam，则带来不一样的捞生体验，特
备的富贵宝塔鱼生（Tower of Wealth ，$22.80与$38.80），以日式风味的海蜇丝、烟熏三文鱼、柚子、海藻、南瓜子、葵花子、毛豆等果仁搭配红白萝卜丝，淋上清新的乌梅子酱与芝麻油捞起，口感丰富，豆香馥郁，甜中夹着淡淡的咸香。

Miam Miam @ Bugis Junction : 6837 0301

和风风味捞鱼生