霞姐话匣子: Misato高档品味平民价格

坚持是一种不言放弃的信念，因为有了这个信念，即使失败跌倒了，仍然有一股力量推动着继续走下去。

因为有这个坚持的信念，服装设计师Tony Young为了要与食客分享他品尝到最美味的日本佳肴，不惜投入巨资经营日本餐馆。原设在国泰大厦（The Cathay）的Misato，去年因租约问题而结束营业，短短的两年内，Tony 就亏了80万元，但他并没有因此而放弃经营Misato的梦想。

寻寻觅觅好几个月后，终于在先得坊（The Centrepoint）地面层的“Gastro+”为Misato找到新家，地点虽然有点“偏僻”，但Tony对开新店的热忱一点也不减，下了不少心思精心装潢，还大手笔从日本定制桌椅，甚至连一碗一碟的餐具，就像高档日本料理店那样讲究品味，样样精美高雅，花钱一点也不手软，整个新店造价超过40万元，为的是要让食客如置身在日本高档餐馆的优雅环境中用餐。

入口日本食材
大众化售价

不仅如此，Tony在挑选食材上也十分严谨，从黑猪肉、海鲜、高丽菜到小小的一个番茄，都是从日本特别进口，店里用的抹茶料理与饮料也非一般，采用奈良的高级抹茶粉制作，而且是本地第一家餐馆用这么高级的抹茶粉做料理。
别以为这里的售价也跟着“高档”起来，当我打开菜单时，却惊讶于价格的平民化。如经典的日式小吃茶碗蒸（Chawanmushi）卖$4.90、海鲜锅定食（Seafood Kaminabe Set）$20.80、大阪烧（Okonomiyaki）$14.90，饺子6个$6.90、绿茶荞麦面（Cha Soba ）$13.80等。

Tony前女友是日本人，先后到访日本多次，品尝了不少当地难忘的美馔，也向厨师们学得日式烹调的精髓，开设Misato为的是打造心目中完美的菜单，让本地人也能像他一样有口福，随时随地吃到日本厨师用心烹调的美食，还有如艺术搬的精心摆盘，带给食客味觉与视觉最完美的饮食体验。

这里的每一道菜肴都不加味精，纯以天然食材调味，如海鲜锅定食，是以日本“江鱼仔”制作甘美的汤头，配搭新鲜的老虎虾、挪威鲑鱼、鸡肉、菇类与蔬菜，成了一锅滋味爽甜又营养丰富的火锅。