瑞士茂昌阁

八道套餐迎旺年

以国际佳肴和娘惹菜自助餐闻名的新加坡瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court Singapore），今年特备了八道式春节套餐，让宾客与亲友在宽敞的宴会厅，喜气洋洋围桌吃团圆饭，欢庆佳节。

这八道菜是酒店主厨郑添明（Louis Tay）为狗年而特别炮制的年菜套餐，包括三文鱼鱼生、花胶瑶柱虫草花汤、药材鸡、港蒸石斑、XO酱炒芦笋带子、香焖鲍鱼海参、荷叶饭与红枣雪蛤汤。每桌供10人享用，收费为$788与$988。




    捞个风生水起迎旺年！

试菜当天，郑师傅以色彩缤纷的鱼生材料，精心制作一只会“发电”的狗狗，看……抛媚眼的眼神，是不是很妩媚呢？哈哈……应该是一只漂亮的狗小姐吧！

郑师傅特制的鱼生酱，酸甜适中，非常开胃，为接下来的佳肴，先打开了我们的味蕾。

花胶瑶柱虫草花汤

以虫草花炖煮花胶、瑶柱等，汤水清香鲜甜，十分顺喉。虫草花在中医食疗中，有补肺、补肾与养肝的养生效益呢。

港蒸石斑

石斑鱼虽然个头不小，但师傅蒸煮的时间拿捏得刚刚好，鱼肉鲜嫩入味。

XO酱炒芦笋带子

以特制的XO酱略微翻炒带子与芦笋，香辣中又不失带子的鲜甜与芦笋的清脆。

香焖鲍鱼海参

鲍鱼与海参都吸进了特制酱汁的精华，带出鲍鱼的香气与海参的爽口。

黑壳果鸡

是土生华人过春节必吃的一道经典娘惹菜。

春节期间，自助餐台上除了咖啡座原有美味的娘惹佳肴与国际美食外，还增添了多道令人垂涎的年菜与糕点，如好市发财（蚝豉发菜）、年年有鱼（港蒸石斑鱼）、黄梨挞、橘子蛋糕等。


榴槤冻糊是Ellenborough Market 的人气甜点。

相信不少人与我一样，上新加坡瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court Singapore）的Ellenborough Market Café用膳时，即使吃得很撑，也绝对不会错过这里的招牌甜品——榴槤冻糊（durian pengat）。

新春自助餐午餐成人$68、儿童$34，晚餐分别为$80与$40。

新加坡瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court Singapore）

电话：6239 1847/1848

地址：20 Merchant Road , Singapore 058 281

玉楼旺福金狗捞八方财

捞鱼生是本地过春节必吃的一道吉祥年菜，今年迎来狗年，许多餐馆酒楼的厨师纷纷利用绚丽多彩的鱼生材料，创造出一只只美到冒泡的狗狗呢！

四川豆花河豚捞起喜迎春

仙鹤展翅飞舞旺旺来，河豚捞起喜迎春！

河豚因肉质鲜嫩腴美、洁白如霜、营养丰富而有“鱼类之王”的美誉。尤其日本人对河豚非常痴迷，更有人将吃河豚比做“不二之山”，说“不知河豚味，不可见富士山之美”呢。

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）今年首次推出“丰富多彩河豚鱼生”，这也是本地第一家中餐馆以河豚为号召的鱼生，为爱吃鱼生的人带来视觉与口感上的双重享受。

河豚鱼生 味鲜美如画

一片片切得薄如蝉翼的河豚肉，晶莹剔透，摆成展翅飞舞的仙鹤与可爱狗狗的造型，有如一幅幅形象生动的艺术品，真让人舍不得吃下呢。

四川豆花的河豚来自日本的河豚之乡——下关(Shimonoseki)。下关人将fugu念成fuku，写成汉字为“福”，长久以来下，关人将河豚作为幸福的象征。

为迎接狗年的到来，四川豆花特别推出这道河豚鱼生，除了一般的七彩缤纷的鱼生材料外，还加了很多新鲜的蔬菜与香脆的炸米粉，淋上师傅特别调制的酸中带微甜鱼生酱捞起，口感十分清脆爽口，又不过于甜腻，衬托出河豚肉的弹牙与极鲜的美味。

除了河豚外，还有三文鱼、鲍鱼、龙虾和富含Omega-3与维生素A 与D的日本鰤鱼（buri）鱼生。河豚鱼生有两种售价，即$178与$198，鰤鱼鱼生每份从$138起。

金瓜藏宝 色香味俱全

四川豆花的川菜主厨曽锋师傅以象征金玉满堂的南瓜入馔，特为狗年创制一道年菜。“金玉满堂”以上海青做成的绿油油花朵伴着黄澄澄的金瓜，在卖相就已经是先声夺人。当我用餐刀小心翼翼切开金瓜，哇……原来内有乾坤，藏着许多“宝”，有焖海参、花胶与香菇……伴着香甜的金瓜入口，鲜香味美，余韵无穷。

想品尝曽师傅的这道创意菜，就要上滨海宾乐雅（PARKROYAL on Beach Road）的四川豆花才能吃到哦，每份$168。

至尊大红虾 红红火火过好年

虾子煮熟后变红，象征鸿运当头，未来一年都走好运。而广东话的“虾”与“哈”同音，因此春节吃虾，也象征哈哈大笑，欢乐年年。

四川豆花特别进口超大只的红虾，要让大家红红火火过好年，并推出6种“至尊大红虾”煮法供食客选择，即川菜的麻辣、蜜汁桂花与宫保，粤菜的花雕酒、蒜蓉与辣椒。每尾大红虾售$18，最少两只。

富贵盆菜 伴河豚乌冬

四川豆花今年的富贵盆菜，除了鲍鱼、花胶与海参等珍贵食材层层叠叠成盆满钵满之外，师傅还贴心地以河豚鱼肉做成乌冬面条，让食客淋上盆菜的精华——馥郁的酱汁。面条好有弹性，伴着香浓的酱汁，真挑逗味蕾，即使已饱，我也吃到碗见底。

富贵盆菜分$438（4-6人）与$688（8-10人）两种价格出售。

 三色年糕 三种芳香于一口

吃年糕意味着年年高升，无论是工作或生活，会一年比一年提高。四川豆花的三色年糕，即传统、香兰与椰糖，一层一层做成，色彩诱人，让人不禁立即咬上一口……好有弹性哦，又不太甜，三种香味瞬间在口中慢慢散开，非常好吃。

除了三色年糕（包括外卖，售$28.80）外，还有香兰与桂花年糕（只限堂食，4块$8）

初一至初三 春节餐20%折扣

四川豆花新春餐从 $888起，即日起推出至3月2日。此外，今年还特备奢华套餐，每位$198，包括位上盆菜。拥有大华银行信用卡者，在2月16日-18日（初一至初三）期间到四川豆花饭庄庆祝佳节者，还可享有20%折扣。即日起至3月2日，订购外卖佳节食品，也可获得!5%折扣。（promotion code"CNY2018")

还有新春团圆宫廷下午茶，9道式点心配茶套餐，包括特备的鱼生、手工点心与新春甜品，PARKROYAL on Beach Road 每人$38；TOP of UOB Plaza 每人$48，送上一杯以vodka、菊花茶与柠檬冰球等炮制而成的“欢菊一堂“特制鸡尾酒。

四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）

TOP of UOB:6535-6006

Our Tampines Hub：6386-8113

PARKROYAL on Beach Road：6505-5722

PARKROYAL on Kitchener Road：6428-3170

www.sichuandouhua.com/shop/CNY2018