The Line榴槤飘香

The Line 自助餐台榴槤飘香

The Line的户外榴槤档，让榴槤迷尽情享受现开现吃的名种榴槤。

我是榴槤迷，但榴槤的糖分很高，自从与糖为友后，多年来都不敢尽情享受，榴槤季节时飘来的阵阵香味，总是让我忍不住要小尝几颗榴槤解解馋。

几个月前朋友介绍了一名中医，他却要我多吃榴槤改善体质，令我大感惊讶而一再提醒他我是糖友。他却说，榴槤有丰富的营养，很多人不了解，吃了榴槤之后，一定要用榴槤壳盛水喝，或者将榴槤壳内的白色部分切块泡水，一整天当开水喝，就不用担心血糖升高了。

榴槤瑞士卷，松软香甜，榴槤味浓。

记得以前买榴槤回家，都是整个连壳（不像现在在榴槤档口剖开后，取出榴槤肉放在盒子里），吃完榴槤后，都会以壳盛盐水来喝，为的是解其燥热，没有想到它竟能“档糖”。在医师的建议下，我吃了好几次的榴槤后验血，血糖数值维持在6以下，没有飙升呢，真让我开心。

今年榴莲大唱丰收，得益的是榴槤迷，本地一些酒店甚至还推出榴槤自助餐，不仅以榴槤肉入馔，还无限量供应让食客现开现吃名种榴槤，尽情享受水果之王的美味。既然榴槤不会影响我的血糖，当然就不想错过在香格里拉酒店 （Shangri-La Hotel Singapore）The Line推出的榴槤自助餐盛宴了。

榴槤寿司，是一款香甜的寿司。

The Line自餐台上，尚来以琳琅满目、种类繁多的菜肴闻名。如今以榴槤为主打，师傅们巧思创意，以榴槤肉入菜，从前菜、热菜到甜品，处处榴槤飘香，如凉拌菜的榴槤木瓜沙律、以青木瓜丝拌榴槤肉，清脆中夹着绵密的口感，香浓馥郁；日式餐台上的榴槤寿司，在寿司饭团上铺了甜甜的红豆泥与榴槤肉，成了一款香气十足的甜寿司。

榴槤味噌扇贝，鲜咸香甜诱人。

热菜的榴槤味噌扇贝，涂上一层味噌与榴槤酱后烘烤，发现这两种咸甜口味非常搭，创造出独特的香之味，成了人气小吃，一上餐台很快就被一扫而空。

别具风味的榴槤螃蟹。

主菜的榴槤螃蟹，浓郁的榴槤酱汁衬托螃蟹的鲜味，对爱吃螃蟹的人来说，又有多一种口味的选择。另一道榴槤炒饭，香松的米粒中的榴槤味却没那么浓郁，属于比较平和的榴槤菜。

榴槤布丁，口感绵密浓郁。

榴槤做成的甜品，一路来都很受欢迎，如榴槤蛋糕、榴槤瑞士卷与榴槤布丁，满满的榴槤香气，都是榴槤甜品迷不能错过的。

人气居高不下的冰上海鲜。

The Line 的榴槤自助餐促销活动，除了美味的榴槤佳肴外，每天也都保留原有的自助餐主题，如星期二与星期四是海鲜之夜，主打多种味美的海鲜；星期三是和牛之夜，可以品尝到多种和牛菜肴，从灸烧、炉烤到寿喜烧等不同的做法。

香味四溢的烤和牛

在享用了丰盛的自助餐佳肴时，可别忘了在胃里留下一些空间，大快朵颐户外餐区的热带水果，除了每天供应的三种名牌榴槤：红虾、D21与D24，让食客现点现开无限享用外，还有”水果之后“山竹、龙眼、红毛丹、波罗蜜等其他水果。

另一款人气甜品——榴槤蛋糕。

榴槤自助餐将举行至8月31日，只在晚餐时间推出（星期一除外）。自助餐从傍晚6点开始，户外的榴槤档则从晚上7点开档。收费是星期三及星期天成人$98/儿童$49；星期五与星期六成人$108/儿童$54；星期二及星期四成人$118，包括无限享用啤酒、汽水与果汁。食客也可选择只吃户外的榴槤与其他水果，成人$58、儿童$28。

The Line
地址：22 Orange Grove Road

             Shangri-la Hotel，Lower Lobby

            Tower Wing Singapore  258350shagri-la

电话：6213 4398

豆花点心川味浓

位于美芝路滨海滨乐雅酒店（PARKROYAL on Beach Road）的四川豆花饭庄（Si Chuan Dou Hua Restaurant）主打正宗川菜，由于名气太响，很多人也许不晓得这里的点心也川味十足呢！

左起逆时针：黑松露蘑菇包、燕窝水晶海鲜饺、翡翠河豚虾饺皇、雪蟹蒸饺与海胆烧卖，现做现蒸，味道鲜美，身价矜贵。

不久前，餐馆首次推出周末点心宴——“点点心意”，由行政总厨曾锋师傅与点心师傅周伟秋联手打造30道全新点心，任点任吃，每人只需$52（最少2人）。不过，想以香槟配搭点心，走一趟不一样的饮食新体验，每人$118，可无限量享受Mansard Brut Cart Blanche NV香槟。

松茸花胶灌汤饺，散发独特的松茸迷人香氛。

川菜以一菜一格，百菜百味闻名，不少点心有别于本地常见的港式风味，而且不只是代表性的麻辣口味而已。这次餐馆还采用较昂贵的食材如松茸、海胆、鹅肝、河豚、雪蟹、松露与燕窝等制作我们常见的点心。

酥香脆口的鹅肝荔茸带子与瑶柱萝卜丝。

菜单上共有30道选项，其中12道只限一次点用，包括海胆烧卖、黑松露蘑菇包、翡翠河豚虾饺皇、燕窝水晶海鲜饺、雪蟹蒸饺，鹅肝荔茸带子等，为这些平民点心带来高层次的味蕾享受。

四川豆花五行面，麻辣鲜香各有风味。

另一个亮眼的菜色是面食类的四川豆花五行面，则让你一口气品尝五款川菜特色面食，包括：和牛奶汤面、姜葱龙虾面、鲍鱼丝凉面、四川酸辣粉丝、四川担担面。虽然分量不大，只能浅尝其味，但和牛奶汤面与姜葱龙虾面的清香鲜甜、鲍鱼丝凉面的清爽麻香，酸辣粉丝的酸辣咸香，以及担担面的麻酱香浓中带辣，各显川菜风味，而且配搭的手拉面条超有弹性与咬劲。吃得不过瘾，意犹未尽？无限点用的18道菜单中，就有四川酸辣粉丝的酸辣咸香与四川担担面这两道人气面食可以让你吃到乐翻天。

红油钟水饺，原来水饺也有“姓”。

其他收录在这个组别的精彩点心，还有红油钟水饺、鸡仔咸水角等。

说起红油钟水饺，原来是四川成都的传统小吃。从豆花饭庄开业至今，掌勺超过20年的曽锋师傅，是道地的成都人，说起家乡菜来，如数家珍，滔滔不绝地告诉我们，钟水饺的创始人是清末一名姓钟的饺子店老板，由于使用复制红酱油，在酱油中加入红糖和香料在锅里熬制多时，上桌前再加入熟红油调匀，拌上猪肉饺子，浓郁的酱料配搭鲜香的猪肉馅，带来多层次的美之味。

鸡仔咸水角萌萌卖相惹人爱。

鸡仔咸水角萌翻了的造型，真让人舍不得吃下。这道点心的馅料，正如外形以鸡肉为主，外酥内软弹牙，馅香湿润味美。

燕窝蛋挞、杏仁雪蛤豆花与珍珠元子，是四川豆花的人气甜点。

甜品除了燕窝蛋挞和杏仁雪蛤豆花外，其他四川名点如珍珠元子与香酥甜糍粑，都是

让你任点任吃个够。

点心宴限时推出至9月30日，只在周末及公共假期供应。时间：11.30am - 2.30pm。

四川豆花饭庄 @ 滨海宾乐雅酒店
地址：Parkroyal on Beach Road

          7500 Beach Road, The Plaza. Singapore 199590
电话：6505 5722

周末欢聚在玉楼

生煎辣汁蟹肉包

周末是与家人或朋友相聚用餐,共度美好好时光。

富丽敦酒店玉楼（The Fullerton Hotel）多年前推出的周末午市任点任食点心，人气指数爆表了，即使分成两轮点心，仍然一席难求，可忙翻了厨房里的厨师。

最近玉楼将任点任食的自助餐改成了假日家庭欢乐套餐形式，而且不但将两轮午餐时段改成一轮，用餐环境更舒服外，也将价格调整成每人收费$48（最少4人），比起以前的自助餐价（每人$68至$108不等），是不是便宜很多？

假日家庭欢乐套餐

假日家庭欢乐套餐很丰富，除了6款点心外，还有前菜蜜汁西班牙黑豚叉烧、珊瑚海鲜高汤、椒干蒜子火腩斑球煲，炒时蔬、豉汁牛肉河粉、甜品生磨杏仁茶桃胶与明炉蛋挞仔。一餐下来，可吃得非常撑呢。

鲍鱼烧卖

 6款点心是玉楼师傅精心挑选的经典口味，由于采用较高档的食材，让平凡的点心变成不平凡的口味，包括白玉鲜虾饺、鲍鱼烧卖、碧玉素饺、生煎辣汁蟹肉包、野菇松露芋角与黄金龙虾粉果。

野菇松露芋角

松露是西方餐桌上的黄金，野菇松露芋角外层炸得酥脆而不油，而松露的特殊香气，为这道传统的点心带来了意想不到的新意；粉果是潮州的传统名点，一般做法以蒸为主，但玉楼的黄金龙虾粉果以龙虾肉取代虾肉，同时改用煎炸的做法，酥香中带有弹牙的口感，衬托内馅龙虾肉厚实甜美的滋味；炮制入味、Q弹的小鲍鱼则为烧卖提高了身价。

蜜汁西班牙黑豚叉烧

近年来，本地高档餐馆十分盛行以伊比利亚黑毛猪肉做菜。玉楼师傅在这个套餐里，将它做成前菜——蜜汁西班牙黑豚叉烧，红得闪亮的油脂，让一些怕油腻的人可能不敢下筷，那可要错失品尝这个世界美食了。当我夹一片叉烧入口，哇……蜜汁带出肉质的鲜香柔嫩，而令不少人“胆战心惊”的凝脂，却香气诱人，肥而不腻，完全吃不出一般猪肉的油腻感。

西班牙伊比利亚黑毛猪肉被誉为世界上最好吃的猪肉。由于吃的是橡果和野花野草，其油酸含量在食物中仅次于初榨橄榄油，故有“会跑橄榄树“之称。

椒干蒜子火腩斑球煲

主菜椒干蒜子火腩斑球煲食材丰富、酱汁浓郁，香气扑鼻。焖烧入味的五花肉、鱼片、豆腐等非常美味，让人胃口大开。不想吃套餐的人，单点这道菜来下饭，是不错的选择。

豉汁牛肉河粉

面食豆豉汁牛肉河粉黑乎乎地呈上桌，虽然卖相不佳，但爱吃牛肉的人却赞不绝口说牛肉很滑嫩，河粉炒得火候足。

珊瑚海鲜高汤

套餐里的珊瑚海鲜高汤是一道很考究师傅刀功的汤品。豆腐切得均匀细致，在清甜的汤水里，有如海中的珊瑚轻盈飘舞着，让人未喝先惊艳。

明炉蛋挞仔

 甜品生磨杏仁茶桃胶的桃胶，是现今流行的健康食品，配搭有润肺效益的生磨杏仁茶，甜而不腻，再来一口香滑的明炉蛋挞仔，完美地结束了这一餐。

黄金龙虾粉果与辣汁蟹肉生煎包

觉得套餐太丰盛，不想吃得太撑？玉楼也推出57道的散点菜单，其中有不少新菜式，每份单点的售价（如在套餐的菜色）：黄金龙虾粉果两个$8.80、辣汁蟹肉生煎包每个$6.80、蜜汁西班牙黑豚叉烧$18、珊瑚海鲜高汤每人$12、椒干蒜子火腩斑球煲$24，青芥末虾球$24、生磨杏仁茶桃胶每人$10与明炉蛋挞仔两个$6.80。这么看来，套餐的价格比散点划算多了。

假日家庭欢乐套餐，只在周末推出，时间是11.30am - 2pm。

 

 玉楼 Jade

地址：The Fullerton Hotel, 1 Fullerton Square. Singapore 049178

电话：6877 8188