创意猪猪鱼生

下周一（2月11日），是春节中的人日，也是人人的生日，本地的习俗，在这一天要捞鱼生“庆生”，期盼新的一年里，捞个风生水起、财源广进、身体安康过个大肥年！

迎接猪年，一些鱼生的主角以“猪”挂帅，变出“猪猪”鱼生。今年吃到最特别的有4家：Butcher's Kitchen 's的三宝猪鱼生、Ellenborough Market Cafe的熏黑猪肉鱼生、四川豆花饭庄的野菜银鱼蜜汁肉干捞生与百乐海景酒店的螯虾帕马火腿鱼生。

主打优质肉类的Butcher's Kitchen 's的创意三宝猪鱼生，以自制叉烧、烧肉与猪油渣为三宝取代生鱼来捞，猪肉很有嚼劲，尤其是猪油渣的脆口与脂香，真的好迷人哦，售价$38.80。

百乐海景酒店（Park Hotel Clarke Quay)的欢天喜地鱼生，火红的螯虾的虾尾裹着帕马火腿，为这道鱼生增添独特的火腿咸脂香，还以香脆的椰片取代传统的卜脆，吃出另一种西洋风味。

订购套餐时只需多付$38，就可将普通鱼生升级为这道特色鱼生了。

黑猪肉是现今流行的健康猪肉。新加坡瑞士茂昌阁酒店（Swissotel Merchant Court Singapoe）的 Ellenborough Market Cafe自制熏黑猪肉，酥酥脆脆，在酸甜中增添酥酥脆脆咸香的美味。熏黑猪肉鱼生售$88。

河豚（Fufu) 是日语“福”字的谐音，四川豆花饭庄（Sichuan Douhua Restaurant) 自去年首推珍贵的河豚鱼生后，今年为迎接猪年再“加料”——合璧连珠、菜银鱼蜜制肉干捞生中加入自制香脆猪肉干，同时还有大量的新鲜爽口的冰菜、芝麻菜等，捞得健康美味又福气满满。不过想吃道鱼生，只能在Top of UOB Plaza 享用。

Butcher’s Kitchen

地址：Suntec City Mall #02-472 Singapore 038989

百乐海景酒店
地址：1 Unity Street. Singapore 237983
电话：6593 8825/8859

Ellenborough Market Cafe

电话：6239 1848/1847

地址：20 Merchant Road. Singapore 058281

四川豆花饭庄 Si Chuan Dou Hua Restaurants
TOP of UOB Plaza
80 Raffles Place, #60-01
UOB Plaza 1, Singapore 048624
电话：6535 6006